C’è qualcosa di sacro nel pranzo della domenica.
È il momento in cui la famiglia si riunisce, la tavola si riempie di profumi familiari e ogni portata racconta una storia. In Puglia, questa tradizione è un vero e proprio rituale: si celebra con mani in pasta, sughi che sobbollono lentamente, e ingredienti scelti con cura.
Per onorare questo rito, Agricole Stasi ha collaborato con Osteria Luce, eccellenza culinaria di Oria, per dare vita a tre videoricette che esaltano la cucina pugliese, accompagnate dai nostri oli extravergine più rappresentativi.
Antipasto: Pomodoro giallo “scattirisciatu” con burrata affumicata
Un antipasto semplice ma sorprendente, dove la dolcezza del pomodoro giallo leggermente saltato (“scattirisciatu”) incontra la cremosità della burrata affumicata. A completare il piatto, l’olio Oro d’Oliva, ottenuto da varietà Coratina, ricco di polifenoli e con note decise di carciofo, mandorla e finocchio.
Un connubio perfetto tra delicatezza e carattere, ideale per iniziare con stile un pranzo importante.
Secondo: Le polpette della nonna
Un tuffo nei ricordi. Le polpette della nonna, dorate e fragranti, fritte nel nostro olio Aulìa, sono un abbraccio caldo e familiare. Aulìa è un olio extravergine armonico, dalle note di lattuga, frutti maturi, basilico e sedano, perfetto per la frittura grazie alla sua dolcezza naturale e al profilo aromatico bilanciato.
Un secondo piatto che conquista con la sua semplicità autentica.
Primo: Orecchiette e pizzarieddi con braciola
Il grande classico della domenica pugliese. Le orecchiette e i pizzarieddi fatti a mano accolgono un sugo ricco, preparato con la tradizionale braciola di carne, che cuoce lentamente sprigionando sapori intensi. L’olio Arciprete, con le sue note verdi e il perfetto equilibrio tra amaro e piccante, esalta il ragù in ogni sua sfumatura.
Un piatto che profuma di famiglia, tempo lento e gesti tramandati.
L’olio che racconta chi sei
Questi tre piatti sono molto più di semplici ricette: sono simboli di una cultura gastronomica che vive nei piccoli gesti e nella scelta consapevole degli ingredienti. Gli oli extravergine di oliva di Agricole Stasi non sono solo condimenti, ma veri e propri narratori del gusto.
Scegli l’olio giusto per la tua tavola:
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